Каждый день мы ходим в магазин за продуктами. Треть заработка уходит на питание, а у кого то и больше. Поэтому возникает резонный вопрос, как сэкономить на продуктах и желательно без ущерба качеству. Со способами экономии семейного бюджета и будем разбираться.

Плановая экономика

Это словосочетание сразу навевает воспоминания о советском прошлом. И если такая экономика оказалась малоэффективной, то вот часть, относящаяся к планированию, то нужное зерно, что не хватает многим семейным бюджетам. Мы привыкли, что планы ставятся только на работе, а дома можно и расслабиться. Это крайне ошибочное мнение. Деньги любят счет и планирование вне зависимости от местонахождения.

Что дает планирование финансов:

• проанализировать доход, покрывает ли он расходы семьи или приходиться жить в долг;
• получить понимание о статьях расхода, обдумать целесообразность некоторых видов;
• выставить приоритеты в затратах;
• распределить деньги по статьям.

Часто встречаемая ситуация, когда семья живет не по средствам, занимает деньги в долг, берет кредиты, даже на продукты питания. Это результат отсутствия разумного планирования денежных средств.

Распределяем бюджет

Если это ваш вариант или вы близки к нему, да и всем кто хочет управлять финансами, то следующий шаг выписать расходы в течение месяца, недели или декады, так как удобней считать.  Второй шаг проставить приоритеты в расходах, например питание это статья номер один, без нее никуда, покупка одежды статья номер два и т.д.

После такого ранжирования станет понятно от чего можно временно или совсем отказаться. Или другой вариант, понять, сколько нужно зарабатывать еще, чтобы обеспечить потребности без долгов и как это сделать. А пока доход не увеличился, переходим к следующему шагу.

Напротив каждой статьи обозначаем планируемую сумму денег. В конце подсчитываемого периода обязательно укажите фактический расход. План готов, примерный вариант выглядит так.

Планирование бюджета

Это расчет для семьи из двух человек, живущих в крупном мегаполисе. Как видно более трети занимает расходы на питание. Про оптимизацию этой статьи и пойдет речь далее.

Составляем меню

Когда Вы приходите в кафе, ресторан или просто забежали в столовку, чтобы быстро перекусить, первое что ищите глазами это меню. Оно позволяет не только предложить своим посетителям вкусные блюда, но и посчитать владельцу все необходимое количество продуктов и затраты на них.

Для семейного бюджета недельное меню будет прекрасным оптимизатором. Помимо сокращения расходов позволит не ломать голову, что приготовить на ужин, разнообразить рацион, сделать его более здоровым, а в дальнейшем поможет составить грамотный список покупок для похода в магазин. Вот один из примеров:

Суп на обед повторяется два дня подряд, так как варят его в большой кастрюле не на один раз. При этом экономятся продукты на приготовление бульона, а главное время хозяйки. Составить меню нужно самым подробным образом. В примере не указан хлеб, соусы, сахар, специи, а ведь все эти продукты нужно будет учесть.

Составьте пару тройку таких меню неделек  для разнообразия и исходя из своих личных вкусовых предпочтений. Удобно запланировать и диетическое меню, сразу подсчитав калории, так легче следовать к цели, когда план висит перед глазами. Хорошо иметь меню по временам года, чтобы готовить по сезону, ведь и продукты питания в сезон дешевле.

Умный список

Исходя из меню, можно сразу запланировать покупки на неделю и определиться с расходами на месяц. Высчитывать продукты по граммам, как в заведениях общепита не нужно, каждая опытная хозяйка на глаз знает примерное количество. Да и купить все точно под расчет не получится, что-то останется лишним, что-то придется подкупить.

Если следовать нашему меню, то список получится следующим:

Сумма ориентировочная, к тому же стоит учесть, что многие продукты останутся на следующую неделю. В итоге за месяц расходы на питание приблизительно составят 12,5 тысяч рублей.

Для тех, кому телефон давно стал верным спутником во всех делах, разработчики мобильных приложений создали удобные программы для составления и ведения списков покупок. Из таких приложений популярны «Купи батон!», Myconomy, «Умный список», «Что готовим?» и другие.

Список покупок готов, теперь можно отправляться в магазин.

Поход в магазин

Маркетологами давно подсчитано, что от общего объема покупки 60 % составляют импульсные продажи и лишь 40% именно те продукты, за которыми пришел покупатель осознано. Основная цель коммерсантов побуждать покупателя как можно больше взять товара с полок. Именно поэтому так подробно рассказывали о планировании, и о составлении списка, чтобы избежать импульсивных покупок. Это единственное спасение от бездумной траты денег.

Но без спонтанных покупок не обойтись, всегда что-то вспомниться уже в магазине или захочется взять из-за красивой упаковки, все-таки люди не роботы. Чтобы процесс отоваривания приносил удовольствие и не бил по кошельку учтите эту особенность и заложите к основной сумме 10-20% от предполагаемых трат.

Не стесняйтесь достать телефон, включить калькулятор и прибавлять к сумме стоимость каждого товара, отправленного в тележку.

Обязательно возьмите на вооружение прием точки контроля. Такой точкой будет кассовый узел, перед которым осмотрите еще раз содержимое тележки и выложите все, что импульсивно наложили и без чего точно можно обойтись.

Маркетинг на службе коммерсантов

Правильно будет рассказать о тех маркетинговых фишках, что заставляют покупателей тянуться, зачем ни будь еще, мало задумываясь о целесообразности:

• Расстановка основных групп продуктов, молочка, хлебобулочные изделия, яйцо, мясо в разных углах магазина. Особенно это заметно, когда попадаешь в магазин первый раз, долго ищешь, где же здесь хлеб. Такая расстановка неспроста, она заставляет покупателя обойти все полки магазина в поисках нужных продуктов. Тут отлично срабатывает правило импульсной покупки, глаза блуждают, рука берет.
• Особенная музыка в торговом зале. Это практикуется в больших гипермаркетах. Ритм музыки подбирается под ритм человеческого сердца, то, что младенец слышит в утробе матери. Такая музыка успокаивает и подсознательно шепчет здесь безопасно, можно ходить долго.
• Расположение товара в торговом зале. Паллетные выкладки на поддонах буквально кричат: «Возьми меня!» Ведь всегда хочется взять там, где много и не обязательно, что это товар самый экономичный или лучший по качеству. Скорее всего, это продукция, за которую поставщик хорошо заплатил супермаркету.
• Расположение товара на полках. Дорогой товар на верхних полках, чуть подешевле посередине и самый бюджетный вариант на нижней полке. Хотите экономить, посмотрите под ноги.
• Запахи свежих продуктов. Выпечка, курица гриль, пицца, да все, что угодно, что так аппетитно и заставляет брать все больше и больше. Этот прием отлично работает, когда человек хочет есть.
• Тележки для покупок. Это еще в начале прошлого века было подмечено одним коммерсантом, что хозяйкам тяжело нести много вещей в руках, и они покупали по чуть-чуть. Наличие тележек в разы увеличило средний чек.
• Яркая упаковка. Ее цель привлечь внимание к себе из ряда аналогичных товаров, особенно хорошо работает на детях. Но упаковка стоит денег, и расплачиваться за нее будет покупатель.
• Акционный ценник — яркий, большого формата, с указанием старой и новой цены манит в свои сети доверчивого потребителя. Далеко не факт, что это самый экономичный товар, скорее всего эту позицию нужно срочно распродать.

В России маркетинг не оценен до конца местными коммерсантами, но все его правила и новые разработки вы с легкостью заметите в магазинах, пришедших к нам из других стран.

Правила экономии

Подводя итог можно сформулировать свод правил экономии и разделить на три основные группы. Как правильно покупать в магазине, Как расходовать продукты дома и привычки питания, мешающие экономии. А теперь по порядку

В магазине

• Планируйте бюджет, составьте несколько недельных меню и на их основании полный список необходимых продуктов.
• Закупку основных товаров делайте раз в неделю или две, сокращайте походы в магазин.
• Перед основным затариванием проведите инвентаризацию шкафов и полок холодильника, откорректируйте составленный список.
• Сравнивайте цены, конечно, купить все в одном месте удобно. Но можно разбить покупки на два захода. В первый вы посещаете ярмарки или рынки, где можно выгодно приобрести сельхоз продукцию, особенно во второй половине дня, когда продавец готов делать большие скидки. Вторым заходом едете в гипермаркет.
• Не ходите в магазин натощак! Знаете, как растут аппетиты у голодного покупателя? Покупка увеличивается минимум в два раза. В крайнем случае, купите плюшку в этом же магазине, съешьте и ходите спокойно между полок.
• На входе вместо тележки возьмите корзинку на колесиках. Меньший объем поможет ограничить покупки.
• Не переплачивайте, обращайте внимание на нижние полки, там товар дешевле. Не кидайтесь на акционый ценник, осмотритесь, наверняка рядом находится товар такого же качества по более низкой стоимости.
• Рассчитывайтесь наличными, когда деньги не видно, как с картами, высока вероятность тратить больше.
• Дисконтные карты, задумайтесь об их использовании. Если такая программа есть в магазине у вашего дома, где вы совершаете более 50% всех покупок, такая карточка будет выгодной.
• Оптом тариться дешевле, давно известный факт. Если семья не такая большая, скооперируйтесь с друзьями для оптовых покупок.
• Покупайте продукты на развес, цена ниже, так как не нужно платить за упаковку.

Эти правила относятся к походу в магазин. Но экономия в питании на этом не заканчивается.

Дома

От того как вы расходуете продукты дома тоже зависит размер семейного бюджета.

• Холодильник должен быть постоянно в порядке, это позволит не теряться продуктам и не портиться.
• Если что-то остается с ужина или обеда, лучше это ставить на видное место, чтобы в ближайшее время скушать, а не выбросить через пару дней в мусор.
• Кто-то много тратит на обеды в рабочее время, лучше просто взять с собой продукты из дома, например остатки ужина, это ещё один этап экономии.
• Почти у каждого есть дача, если нет, то овощи в сезон дешевле, значит, нужно сделать заморозку, это не только полезно, но и выгодно.
• Есть возможность, что-то недоеденное можно положить в морозилку, а после из этого приготовить, например, из сыра сырники и т. д.
• Откажитесь от порционных блюд или сократите их количество. Из одного куска мяса можно приготовить две отбивные или кастрюлю гуляша, последний вариант хватит на дольше.

• Экономьте на полуфабрикатах, приготовить их дома самостоятельно дешевле, чем купить готовые в магазине. То же самое касается нарезного хлеба, сыра, колбасы, разделанная рыба, порезанное на отбивные мясо, такой товар дороже, а усилия для нарезки дома минимальны.

Примените хотя бы половину из тех правил, что здесь описаны, и Вы сразу почувствуете результат.

В питании

И напоследок, хочется предложить еще несколько правил для экономии, касающиеся уже самого процесса поглощения еды.

Первое, не ешьте перед телевизором, компьютером, сидя за любимым гаджетом, так человек способен съесть в полтора два раза больше чем ему необходимо.

Второе, прежде чем приступить к трапезе, выпейте стакан воды, часто люди путают жажду с голодом.

Третье, устраивайте один два дня в неделю вегетарианское меню. Животные белки прекрасно можно заменить бобовыми: фасоль, чечевица, горох, кнут. Как заменитель отлично подойдет яйцо.

Возможно вам также понравится:

Как экономить на еде, меню на неделю для одного человека! Как сэкономить на еде. Инструкции по выживанию в кризис Как сэкономить на еде для кошек и собак? Как сэкономить фарш на котлеты — рецепты Как минимизировать затраты продуктов на кухне? Как отличить настоящий мёд от ненастоящего мёда Какие продукты можно покупать впрок и как их лучше хранить? Чем можно заменить белок во время поста – список Чем можно заменить ванильный сахар в выпечке «Как обманывают с разливным пивом и почему вам никогда не нальют ровно литр?»