Как сэкономить фарш на котлеты — рецепты

Размещено: Покупки, Продукты

Просмотры: 1315

Наверное, в каждой семье бывают ситуации, когда есть необходимость экономить на всем, даже на еде. В таком положении полезно будет узнать, как сэкономить фарш на котлеты. Рецепты, предложенные в этой статье, позволят накормить всю семью, не выбиваясь из бюджета.

Ни в коем случае не следует экономить на качестве мяса, не уподобляйтесь поварам советских столовых и не делайте фарш из мяса второго сорта с жилами и пленками. Уж лучше возьмите качественное мясо и добавьте к нему побольше овощей. Это не повредит вкусу котлет.

Рецепт экономных котлет

Для котлет нужно будет примерно 500 г любого фарша. Подойдет фарш из говядины, свиного мяса или из курицы. А можно приготовить сборный фарш из разных сортов мяса. Возьмите булку черствого хлеба и обрежьте с нее все корки. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками и залейте стаканом воды. Руками разомните хлебный мякиш с водой, чтобы получилась каша. Теперь отожмите жидкость и добавьте хлеб к фаршу.

Четвертинку кочана капусты среднего размера настрогайте мелко, посолите и разомните руками, чтобы выделился капустный сок. Добавьте капусту к фаршу. Одну большую морковку потрите на терке мелкого размера и прибавьте в фарш. Туда же мелко нарежьте одну луковицу и пучок зелени. Яйцо тоже вбейте в фарш. Добавьте к фаршу по вкусу соль и перец и тщательно перемешайте. Жарить котлеты надо как обычно. Предварительно обваляйте их в сухарях и жарьте на сковородке с двух сторон в растительном масле.

Из этого количества продуктов получится большое количество котлет. Часть из них можно даже заморозить впрок и отправить на хранение в морозилку.

Еще один рецепт котлет

Для этих котлет подойдет жирная говядина или телятина. Потребуется 500 г мяса, которое нужно измельчить. Столько же мякиша хлебного залить водой и размять. Можно вместо воды воспользоваться молоком. Потом добавить к фаршу отжатый мякиш.

Теперь займемся добавками. На мелкой терке потрите одну картофелину среднего размера и добавьте ее к фаршу. Пучок зелени мелко покрошите и тоже добавьте в фарш. Не забудьте добавить в фарш соль и перец. Если желаете, добавьте специальную приправу для котлет. Хорошо перемешайте фарш, слепите котлетки, обваляйте их в сухарях для панировки. Если под рукой не оказалось панировочных сухарей, то для замены вполне сгодится манка. Жарить котлеты необходимо на хорошенько раскаленной сковороде с растительным маслом.

Коментарии закрыты