Как экономить на продуктах питания в 2017 году?

Размещено: Покупки, Продукты

Просмотры: 1424

Каждый день мы ходим в магазин за продуктами. Треть заработка уходит на питание, а у кого то и больше. Поэтому возникает резонный вопрос, как сэкономить на продуктах и желательно без ущерба качеству. Со способами экономии семейного бюджета и будем разбираться.

Плановая экономика

Это словосочетание сразу навевает воспоминания о советском прошлом. И если такая экономика оказалась малоэффективной, то вот часть, относящаяся к планированию, то нужное зерно, что не хватает многим семейным бюджетам. Мы привыкли, что планы ставятся только на работе, а дома можно и расслабиться. Это крайне ошибочное мнение. Деньги любят счет и планирование вне зависимости от местонахождения.

Что дает планирование финансов:

  • проанализировать доход, покрывает ли он расходы семьи или приходиться жить в долг;
  • получить понимание о статьях расхода, обдумать целесообразность некоторых видов;
  • выставить приоритеты в затратах;
  • распределить деньги по статьям.

Часто встречаемая ситуация, когда семья живет не по средствам, занимает деньги в долг, берет кредиты, даже на продукты питания. Это результат отсутствия разумного планирования денежных средств.

Распределяем бюджет

Если это ваш вариант или вы близки к нему, да и всем кто хочет управлять финансами, то следующий шаг выписать расходы в течение месяца, недели или декады, так как удобней считать.  Второй шаг проставить приоритеты в расходах, например питание это статья номер один, без нее никуда, покупка одежды статья номер два и т.д.

После такого ранжирования станет понятно от чего можно временно или совсем отказаться. Или другой вариант, понять, сколько нужно зарабатывать еще, чтобы обеспечить потребности без долгов и как это сделать. А пока доход не увеличился, переходим к следующему шагу.

Напротив каждой статьи обозначаем планируемую сумму денег. В конце подсчитываемого периода обязательно укажите фактический расход. План готов, примерный вариант выглядит так.

Планирование бюджета

Статья расходаРазмер суммыФактические затратыПланируемый доход
Питание150001654040 000 рублей
Оплата коммунальных услуг45004358
Кредиты1000010000
Одежда5000-
Развлечения30004500

Это расчет для семьи из двух человек, живущих в крупном мегаполисе. Как видно более трети занимает расходы на питание. Про оптимизацию этой статьи и пойдет речь далее.

Составляем меню

Когда Вы приходите в кафе, ресторан или просто забежали в столовку, чтобы быстро перекусить, первое что ищите глазами это меню. Оно позволяет не только предложить своим посетителям вкусные блюда, но и посчитать владельцу все необходимое количество продуктов и затраты на них.

Для семейного бюджета недельное меню будет прекрасным оптимизатором. Помимо сокращения расходов позволит не ломать голову, что приготовить на ужин, разнообразить рацион, сделать его более здоровым, а в дальнейшем поможет составить грамотный список покупок для похода в магазин. Вот один из примеров:

 понедельниквторниксредачетвергпятницасубботавоскресенье
ЗавтракМолочная рисовая кашаМолочная пшенная кашаМолочная гречневая кашаМолочная каша дружбаМолочная овсяная кашаКаша геркулес с изюмомОмлет
Отвар шиповникаЧай с сахаромКофе с молокомОтвар шиповникаЧай с сахаромКофе с молокомБутерброды
Чай, кофе
ПерекусДва яблокаДве грушиДва мандаринаДва бананаГранатВиноград
ОбедГороховый супГороховый супЩи со сметанойЩи со сметанойРассольникРассольникСолянка
Отбивная с макаронамиГуляш с картофельным пюреКартошка по-французскиПловКотлеты с гречкойГолубцы со сметанойТефтели с ячневой кашей
ПерекусДва яблокаРяженкаВаренецБелковый коктейльЙогуртКефирБелковый коктейль
УжинЗапеченная рыба с овощамиЗапеченная птица с грибами и чечевицейЗапеченная говядина с черносливом и пшеничной кашейЗапеченная рыба с тушеными овощамиТворожная запеканкаЗапеченная птица с грибами и чечевицейЗапеченная говядина с черносливом и пшеничной кашей

Суп на обед повторяется два дня подряд, так как варят его в большой кастрюле не на один раз. При этом экономятся продукты на приготовление бульона, а главное время хозяйки. Составить меню нужно самым подробным образом. В примере не указан хлеб, соусы, сахар, специи, а ведь все эти продукты нужно будет учесть.

Составьте пару тройку таких меню неделек  для разнообразия и исходя из своих личных вкусовых предпочтений. Удобно запланировать и диетическое меню, сразу подсчитав калории, так легче следовать к цели, когда план висит перед глазами. Хорошо иметь меню по временам года, чтобы готовить по сезону, ведь и продукты питания в сезон дешевле.

Умный список

Исходя из меню, можно сразу запланировать покупки на неделю и определиться с расходами на месяц. Высчитывать продукты по граммам, как в заведениях общепита не нужно, каждая опытная хозяйка на глаз знает примерное количество. Да и купить все точно под расчет не получится, что-то останется лишним, что-то придется подкупить.

Если следовать нашему меню, то список получится следующим:

ПродуктыКоличествоЦенаСумма
Рис1 кг3838
Молоко7 л49343
Яйцо1 дес.4646
Пшено1 кг2323
Гречневая крупа1 кг6565
Овсянка1 кг1717
Яблоки1 кг4545
Груши1 кг6262
Мандарины1 кг4040
Бананы1 кг4646
Гранат0,5 кг5025
Виноград0,5 кг12060
Перловая крупа1 кг2020
Лук репка1 кг1414
Капуста белокочанная1 кг1515
Морковь1 кг1515
Картофель3 кг1545
Макароны1 кг3737
Рыба2 кг350700
Говядина1 кг320320
Чечевица1 кг4545
Сметана450 гр.5050
Варенец0,5 л4545
Ряженка0,5 л4545
Кефир1 л6060
Фарш0,5 кг200200
Йогурт1 л7070
Творог0,5 кг100100
Грибы0,5 кг14070
Подсолнечное масло1 л6868
Сахар1 кг4545
Кофе150 гр.200200
Чай 25 пак1 уп.8080
Специи1 уп.100100
Курица3 кг (2 тушки)100300
Хлеб4 буханки32128
Итого:3 582 рубля

Сумма ориентировочная, к тому же стоит учесть, что многие продукты останутся на следующую неделю. В итоге за месяц расходы на питание приблизительно составят 12,5 тысяч рублей.

Для тех, кому телефон давно стал верным спутником во всех делах, разработчики мобильных приложений создали удобные программы для составления и ведения списков покупок. Из таких приложений популярны «Купи батон!», Myconomy, «Умный список», «Что готовим?» и другие.

Список покупок готов, теперь можно отправляться в магазин.

Поход в магазин

Маркетологами давно подсчитано, что от общего объема покупки 60 % составляют импульсные продажи и лишь 40% именно те продукты, за которыми пришел покупатель осознано. Основная цель коммерсантов побуждать покупателя как можно больше взять товара с полок. Именно поэтому так подробно рассказывали о планировании, и о составлении списка, чтобы избежать импульсивных покупок. Это единственное спасение от бездумной траты денег.

Но без спонтанных покупок не обойтись, всегда что-то вспомниться уже в магазине или захочется взять из-за красивой упаковки, все-таки люди не роботы. Чтобы процесс отоваривания приносил удовольствие и не бил по кошельку учтите эту особенность и заложите к основной сумме 10-20% от предполагаемых трат.

Не стесняйтесь достать телефон, включить калькулятор и прибавлять к сумме стоимость каждого товара, отправленного в тележку.

Обязательно возьмите на вооружение прием точки контроля. Такой точкой будет кассовый узел, перед которым осмотрите еще раз содержимое тележки и выложите все, что импульсивно наложили и без чего точно можно обойтись.

Маркетинг на службе коммерсантов

Правильно будет рассказать о тех маркетинговых фишках, что заставляют покупателей тянуться, зачем ни будь еще, мало задумываясь о целесообразности:

  • Расстановка основных групп продуктов, молочка, хлебобулочные изделия, яйцо, мясо в разных углах магазина. Особенно это заметно, когда попадаешь в магазин первый раз, долго ищешь, где же здесь хлеб. Такая расстановка неспроста, она заставляет покупателя обойти все полки магазина в поисках нужных продуктов. Тут отлично срабатывает правило импульсной покупки, глаза блуждают, рука берет.
  • Особенная музыка в торговом зале. Это практикуется в больших гипермаркетах. Ритм музыки подбирается под ритм человеческого сердца, то, что младенец слышит в утробе матери. Такая музыка успокаивает и подсознательно шепчет здесь безопасно, можно ходить долго.
  • Расположение товара в торговом зале. Паллетные выкладки на поддонах буквально кричат: «Возьми меня!» Ведь всегда хочется взять там, где много и не обязательно, что это товар самый экономичный или лучший по качеству. Скорее всего, это продукция, за которую поставщик хорошо заплатил супермаркету.
  • Расположение товара на полках. Дорогой товар на верхних полках, чуть подешевле посередине и самый бюджетный вариант на нижней полке. Хотите экономить, посмотрите под ноги.
  • Запахи свежих продуктов. Выпечка, курица гриль, пицца, да все, что угодно, что так аппетитно и заставляет брать все больше и больше. Этот прием отлично работает, когда человек хочет есть.
  • Тележки для покупок. Это еще в начале прошлого века было подмечено одним коммерсантом, что хозяйкам тяжело нести много вещей в руках, и они покупали по чуть-чуть. Наличие тележек в разы увеличило средний чек.
  • Яркая упаковка. Ее цель привлечь внимание к себе из ряда аналогичных товаров, особенно хорошо работает на детях. Но упаковка стоит денег, и расплачиваться за нее будет покупатель.
  • Акционный ценник — яркий, большого формата, с указанием старой и новой цены манит в свои сети доверчивого потребителя. Далеко не факт, что это самый экономичный товар, скорее всего эту позицию нужно срочно распродать.

В России маркетинг не оценен до конца местными коммерсантами, но все его правила и новые разработки вы с легкостью заметите в магазинах, пришедших к нам из других стран.

Правила экономии

Подводя итог можно сформулировать свод правил экономии и разделить на три основные группы. Как правильно покупать в магазине, Как расходовать продукты дома и привычки питания, мешающие экономии. А теперь по порядку

В магазине

  • Планируйте бюджет, составьте несколько недельных меню и на их основании полный список необходимых продуктов.
  • Закупку основных товаров делайте раз в неделю или две, сокращайте походы в магазин.
  • Перед основным затариванием проведите инвентаризацию шкафов и полок холодильника, откорректируйте составленный список.
  • Сравнивайте цены, конечно, купить все в одном месте удобно. Но можно разбить покупки на два захода. В первый вы посещаете ярмарки или рынки, где можно выгодно приобрести сельхоз продукцию, особенно во второй половине дня, когда продавец готов делать большие скидки. Вторым заходом едете в гипермаркет.
  • Не ходите в магазин натощак! Знаете, как растут аппетиты у голодного покупателя? Покупка увеличивается минимум в два раза. В крайнем случае, купите плюшку в этом же магазине, съешьте и ходите спокойно между полок.
  • На входе вместо тележки возьмите корзинку на колесиках. Меньший объем поможет ограничить покупки.
  • Не переплачивайте, обращайте внимание на нижние полки, там товар дешевле. Не кидайтесь на акционый ценник, осмотритесь, наверняка рядом находится товар такого же качества по более низкой стоимости.
  • Рассчитывайтесь наличными, когда деньги не видно, как с картами, высока вероятность тратить больше.
  • Дисконтные карты, задумайтесь об их использовании. Если такая программа есть в магазине у вашего дома, где вы совершаете более 50% всех покупок, такая карточка будет выгодной.
  • Оптом тариться дешевле, давно известный факт. Если семья не такая большая, скооперируйтесь с друзьями для оптовых покупок.
  • Покупайте продукты на развес, цена ниже, так как не нужно платить за упаковку.

Эти правила относятся к походу в магазин. Но экономия в питании на этом не заканчивается.

Дома

От того как вы расходуете продукты дома тоже зависит размер семейного бюджета.

  • Холодильник должен быть постоянно в порядке, это позволит не теряться продуктам и не портиться.
  • Если что-то остается с ужина или обеда, лучше это ставить на видное место, чтобы в ближайшее время скушать, а не выбросить через пару дней в мусор.
  • Кто-то много тратит на обеды в рабочее время, лучше просто взять с собой продукты из дома, например остатки ужина, это ещё один этап экономии.
  • Почти у каждого есть дача, если нет, то овощи в сезон дешевле, значит, нужно сделать заморозку, это не только полезно, но и выгодно.
  • Есть возможность, что-то недоеденное можно положить в морозилку, а после из этого приготовить, например, из сыра сырники и т. д.
  • Откажитесь от порционных блюд или сократите их количество. Из одного куска мяса можно приготовить две отбивные или кастрюлю гуляша, последний вариант хватит на дольше.
  • Экономьте на полуфабрикатах, приготовить их дома самостоятельно дешевле, чем купить готовые в магазине. То же самое касается нарезного хлеба, сыра, колбасы, разделанная рыба, порезанное на отбивные мясо, такой товар дороже, а усилия для нарезки дома минимальны.

Примените хотя бы половину из тех правил, что здесь описаны, и Вы сразу почувствуете результат.

В питании

И напоследок, хочется предложить еще несколько правил для экономии, касающиеся уже самого процесса поглощения еды.

Первое, не ешьте перед телевизором, компьютером, сидя за любимым гаджетом, так человек способен съесть в полтора два раза больше чем ему необходимо.

Второе, прежде чем приступить к трапезе, выпейте стакан воды, часто люди путают жажду с голодом.

Третье, устраивайте один два дня в неделю вегетарианское меню. Животные белки прекрасно можно заменить бобовыми: фасоль, чечевица, горох, кнут. Как заменитель отлично подойдет яйцо.

Коментарии закрыты

Х